今月はビストロです
8月も最終週となって、ようやく今月の料理教室がスタートしました。
調理室の空きと自分の予定がなかなか合わなかったり、お盆を避けたりしていたら
こんな日程になってしまいました。
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さて、今月は料理、テーブルセッティングともに『ビストロ』がテーマです。
フランス語で｢居酒屋｣｢食堂｣を意味するビストロ。
皆でワイワイ楽しく食べて飲むにはぴったりの場所ですよね。
写真はいずれもパリのビストロ風景です。懐かしいな。
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そしてこちらは｢BISTRO BELLE TABLE｣
今月の教室のテーブルセッティングです♪ たまには｢おうちビストロ｣もいいですよ。
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今日来て下さった方、お忙しい中、どうもありがとうございました。
そしてこれからご参加くださる方、どうぞよろしくお願い致します。
↓２つのランキングに参加しています。
励みになるので、それぞれクリックして頂けるとすごく嬉しいです。
調理室の空きと自分の予定がなかなか合わなかったり、お盆を避けたりしていたら
こんな日程になってしまいました。
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さて、今月は料理、テーブルセッティングともに『ビストロ』がテーマです。
フランス語で｢居酒屋｣｢食堂｣を意味するビストロ。
皆でワイワイ楽しく食べて飲むにはぴったりの場所ですよね。
写真はいずれもパリのビストロ風景です。懐かしいな。
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そしてこちらは｢BISTRO BELLE TABLE｣
今月の教室のテーブルセッティングです♪ たまには｢おうちビストロ｣もいいですよ。
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今日来て下さった方、お忙しい中、どうもありがとうございました。
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7月レッスンのご報告
今月も無事レッスンを終えることが出来ました。
ご参加下さった方々、どうもありがとうございました。
今回は『美味しいツール･ド･フランス 〜コート・ダジュール地方〜』というテーマで
2回目のフランス地方料理の会でした。
いつものテーブルセッティングの時間を南仏コート・ダジュール地方のお話にあて、
その後皆さんでコート・ダジュール地方の伝統料理を作って試食。
今回のテーブルイメージはこんな感じです。
コート・ダジュール＝紺碧の海岸という事で、紺のテーブルクロスに貝のオブジェや
ナプキンリング。そしてコート・ダジュールにはレモンの産地があるので、
挿し色として黄色を加えました。
実際のレッスンでは簡易バージョンでセッティングしました。
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前菜は ｢ニース風サラダ Salade niçoise｣です。
今や南仏だけでなく、フランス中のカフェやビストロでよく目にする人気のサラダ。
ニースでとれる野菜をたっぷり使っているので、ランチならこれにバゲットで充分な
ボリュームです。
飲み物はペリエを用意しました。
ペリエもスライスしたレモン＆ミントを飾ると、ちょっとお洒落な感じに。
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メインは南仏版ピザの｢ピサラディエール Pissaladière｣
トマトソースやチーズはのせず、玉ねぎの甘みが決めてのピザ。
大変ですが、玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒めましょう。
ピザ生地の発酵でうまくいったりいかなかったりいろいろでしたが、
パンと違ってうまく膨らまなくても仕上がりにはそんなに差がないはずなので、
また作ってみて下さいね。
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今月のお菓子は｢メルヴェイユ Merveilles｣という素朴な揚げ菓子です。
これは南仏を代表する伝統的なお祭り｢ニースのカーニヴァル｣の時に
食べるもの。材料をボールに次々に入れてこね、薄くのばして長方形に切ったら
手綱こんにゃくの要領で形作って揚げるだけ。
最後に粉砂糖をたっぷりふって熱々を頂きます。
出来立てが一番美味しいですが、時間がたってもサクサクしてますよ。
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このお菓子の香り付けには写真左下に写っているオレンジフラワーウォーター
というものを使っています。芳香剤のようなにおいで、
日本人には苦手な人も多いかもしれませんが、南仏や中近東では
お菓子の香り付けによく使われています。
当初はこれだけの予定でしたが、夏に揚げ菓子だけなのはどうかなと思い、
この他にコート・ダジュールの特産品であるイチジクのコンポートも追加しました。
連日暑かったので、熱＆冷の2種類のデザートにして良かったです。
皆様どうもありがとうございました。
先日お伝えしました通り、教室は8月でいったんお休みに入らせて頂きます。
来月もどうぞよろしくお願い致します。
(8月で現在募集しているのは26日(火)のみです。内容等はこちらをご覧下さい)
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ご参加下さった方々、どうもありがとうございました。
今回は『美味しいツール･ド･フランス 〜コート・ダジュール地方〜』というテーマで
2回目のフランス地方料理の会でした。
いつものテーブルセッティングの時間を南仏コート・ダジュール地方のお話にあて、
その後皆さんでコート・ダジュール地方の伝統料理を作って試食。
今回のテーブルイメージはこんな感じです。
コート・ダジュール＝紺碧の海岸という事で、紺のテーブルクロスに貝のオブジェや
ナプキンリング。そしてコート・ダジュールにはレモンの産地があるので、
挿し色として黄色を加えました。
実際のレッスンでは簡易バージョンでセッティングしました。
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前菜は ｢ニース風サラダ Salade niçoise｣です。
今や南仏だけでなく、フランス中のカフェやビストロでよく目にする人気のサラダ。
ニースでとれる野菜をたっぷり使っているので、ランチならこれにバゲットで充分な
ボリュームです。
飲み物はペリエを用意しました。
ペリエもスライスしたレモン＆ミントを飾ると、ちょっとお洒落な感じに。
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メインは南仏版ピザの｢ピサラディエール Pissaladière｣
トマトソースやチーズはのせず、玉ねぎの甘みが決めてのピザ。
大変ですが、玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒めましょう。
ピザ生地の発酵でうまくいったりいかなかったりいろいろでしたが、
パンと違ってうまく膨らまなくても仕上がりにはそんなに差がないはずなので、
また作ってみて下さいね。
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今月のお菓子は｢メルヴェイユ Merveilles｣という素朴な揚げ菓子です。
これは南仏を代表する伝統的なお祭り｢ニースのカーニヴァル｣の時に
食べるもの。材料をボールに次々に入れてこね、薄くのばして長方形に切ったら
手綱こんにゃくの要領で形作って揚げるだけ。
最後に粉砂糖をたっぷりふって熱々を頂きます。
出来立てが一番美味しいですが、時間がたってもサクサクしてますよ。
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このお菓子の香り付けには写真左下に写っているオレンジフラワーウォーター
というものを使っています。芳香剤のようなにおいで、
日本人には苦手な人も多いかもしれませんが、南仏や中近東では
お菓子の香り付けによく使われています。
当初はこれだけの予定でしたが、夏に揚げ菓子だけなのはどうかなと思い、
この他にコート・ダジュールの特産品であるイチジクのコンポートも追加しました。
連日暑かったので、熱＆冷の2種類のデザートにして良かったです。
皆様どうもありがとうございました。
先日お伝えしました通り、教室は8月でいったんお休みに入らせて頂きます。
来月もどうぞよろしくお願い致します。
(8月で現在募集しているのは26日(火)のみです。内容等はこちらをご覧下さい)
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レッスン風景
昨日のレッスンでの１コマ。
前菜のニース風サラダを作り終え、写真撮影をしているところです。
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普段は私が写真を撮ることはなかなか難しいのですが、昨日は顔馴染みの方々
だったので写真を撮らせてもらいました。でもこの１枚だけ〜。
なんとなく雰囲気は分かってもらえますか？
本当にいかにも家庭科室な所ですよね。もうちょっと雰囲気良ければいいのにな。
公民館自体はレンガ造りで見た目も悪くないんですけどね。
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今回のテーブルイメージはこんな感じ。
(当日は公民館の食器を使っているので、これはあくまでイメージですが・・・)
今月はあと26日(土) 1名様、募集しております。詳しくはこちらをどうぞ。
ありがとうございます。定員になりました。
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前菜のニース風サラダを作り終え、写真撮影をしているところです。
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普段は私が写真を撮ることはなかなか難しいのですが、昨日は顔馴染みの方々
だったので写真を撮らせてもらいました。でもこの１枚だけ〜。
なんとなく雰囲気は分かってもらえますか？
本当にいかにも家庭科室な所ですよね。もうちょっと雰囲気良ければいいのにな。
公民館自体はレンガ造りで見た目も悪くないんですけどね。
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今回のテーブルイメージはこんな感じ。
(当日は公民館の食器を使っているので、これはあくまでイメージですが・・・)
ありがとうございます。定員になりました。
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8月 料理教室のご案内
☆定員になりましたので、8月の募集は終了させて頂きました☆
先日お伝えしましたが、8月をもっていったん料理教室はお休みさせて頂きます。
(再開は来年4月を予定しています)
今日はその8月レッスンのご案内です。来月のテーマはビストロ料理。
ビストロと言うと、堅苦しくないカジュアルで家庭的なレストランをイメージしますが、
来月はそんなビストロの定番料理をご紹介いたします。
日時：8月26日(火) ありがとうございます。定員になりました。
8月28日(木) ありがとうございます。定員になりました。
8月30日(土) ありがとうございます。定員になりました。
8月31日(日) ありがとうございます。定員になりました。
いずれも11：30AMから3時間程度
場所： 江戸川区内 コミュニティ会館
最寄り駅は地下鉄東西線 西葛西駅です。
詳細はお申込後メールにてご連絡いたします。
料金： 4,000円(材料費込)
体験レッスン有(初回のみ3,500円にてご参加頂けます)
定員： 各日とも最大4名様
メニュー：豚肉のリエット Rillettes de porc
豚肉と脂を煮込んでペーストにしたリエットはフランスのお惣菜として人気です。
鶏肉のワインビネガー煮 Poulet au vinaigre
ビネガーで煮込むことで鶏肉が柔らかく、またほどよい酸味が食欲をそそります。
クレームブリュレ Crème Brûlée
中はとろ〜り、表面はカリカリ。ビストロの定番デザートです。
(内容は変更になる場合がございます。ご了承下さい)
レッスンの流れ
�．董璽屮襯札奪謄�ングのデモンストレーション
家庭科室のような所なので、そのまま試食すると味気ないです。
でもテーブルクロスをかけ、ちょっとした季節の小物を飾るだけで
雰囲気はアップするもの。簡単なセッティングですので、
ご家庭でも取り入れて頂ければと思っています。
�▲譽轡埓睫�
毎回3〜４品、身近な食材を使って簡単に、でもちょっとお洒落に・・・
�Ｄ翰�実習
4名様までの少人数制なので初心者の方でも問題ありません。
皆さんで楽しくお料理しましょう。
�せ鄂�
最初にセッティングしたテーブルでご試食頂きます。
その後、片づけをして終わり。(ご協力お願い致します)
以上で約3時間の予定です。
ご質問等があればお気軽にお問い合わせ下さいませ。
お申し込みはお名前・ご希望日、初めての方はお電話番号を明記の上、
ブログ内メールフォームからお願い致します。
先日お伝えしましたが、8月をもっていったん料理教室はお休みさせて頂きます。
(再開は来年4月を予定しています)
今日はその8月レッスンのご案内です。来月のテーマはビストロ料理。
ビストロと言うと、堅苦しくないカジュアルで家庭的なレストランをイメージしますが、
来月はそんなビストロの定番料理をご紹介いたします。
日時：
いずれも11：30AMから3時間程度
場所： 江戸川区内 コミュニティ会館
最寄り駅は地下鉄東西線 西葛西駅です。
詳細はお申込後メールにてご連絡いたします。
料金： 4,000円(材料費込)
体験レッスン有(初回のみ3,500円にてご参加頂けます)
定員： 各日とも最大4名様
メニュー：豚肉のリエット Rillettes de porc
豚肉と脂を煮込んでペーストにしたリエットはフランスのお惣菜として人気です。
鶏肉のワインビネガー煮 Poulet au vinaigre
ビネガーで煮込むことで鶏肉が柔らかく、またほどよい酸味が食欲をそそります。
クレームブリュレ Crème Brûlée
中はとろ〜り、表面はカリカリ。ビストロの定番デザートです。
(内容は変更になる場合がございます。ご了承下さい)
レッスンの流れ
�．董璽屮襯札奪謄�ングのデモンストレーション
家庭科室のような所なので、そのまま試食すると味気ないです。
でもテーブルクロスをかけ、ちょっとした季節の小物を飾るだけで
雰囲気はアップするもの。簡単なセッティングですので、
ご家庭でも取り入れて頂ければと思っています。
�▲譽轡埓睫�
毎回3〜４品、身近な食材を使って簡単に、でもちょっとお洒落に・・・
�Ｄ翰�実習
4名様までの少人数制なので初心者の方でも問題ありません。
皆さんで楽しくお料理しましょう。
�せ鄂�
最初にセッティングしたテーブルでご試食頂きます。
その後、片づけをして終わり。(ご協力お願い致します)
以上で約3時間の予定です。
ご質問等があればお気軽にお問い合わせ下さいませ。
お申し込みはお名前・ご希望日、初めての方はお電話番号を明記の上、
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Atelier Belle Table からのお知らせ
今日は料理教室に参加して下さっている方、興味を持って下さっている方に
お知らせです。
昨年末から正式にスタートした『Atelier Belle Table』ですが、
一身上の都合により8月いっぱいでしばらくお休みを頂くことに致しました。
再開は来年4月を予定しています。
少しずつリピートで来て下さる方も増えてきたので、残念な気持ちもありますが、
再開時により良くするための充電期間にしたいと思います。
なお、8月の日程及びメニューは来週中にご案内させて頂きます。
(今のところビストロ風の料理を予定しています)
今月は南仏コート・ダ・ジュール地方料理の会で、
現在募集しているのは7月16日(水)と26日(土)になります。
内容等はこちらをご覧下さい。
どうぞよろしくお願い致します。
お知らせです。
昨年末から正式にスタートした『Atelier Belle Table』ですが、
一身上の都合により8月いっぱいでしばらくお休みを頂くことに致しました。
再開は来年4月を予定しています。
少しずつリピートで来て下さる方も増えてきたので、残念な気持ちもありますが、
再開時により良くするための充電期間にしたいと思います。
なお、8月の日程及びメニューは来週中にご案内させて頂きます。
(今のところビストロ風の料理を予定しています)
今月は南仏コート・ダ・ジュール地方料理の会で、
現在募集しているのは7月16日(水)と26日(土)になります。
内容等はこちらをご覧下さい。
どうぞよろしくお願い致します。
